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Special de Chef トップシェフのスペシャリテ

パティスリー・トップシェフのスペシャリテを紹介します。
毎回、違ったパティシェたちの新しいメニューです。季節や素材をテーマに、個性ある新作が登場します。

new recette
20/1/31
Chef
Hiroshi Narita

REVE ROUGE
成田 博史シェフ
La Paix
山本 剛シェフ
CUBE BERRY
森田 毅シェフ
PLAISIR
赤嶺 将隆シェフ
ROUGE
三浦 英樹シェフ
ROUGE
中山 洋平シェフ
PARIS BREST CHOCOLAT ORANGE
石井 英美シェフ
NOBLE
藤井 俊輔シェフ
GATEAU FROMAGE AUX FRAMBOISES
本田 圭克シェフ
GATEAU SAINT-MARC
水野 智棋シェフ
TARTE RHUBARBE VERVEINE
新田 英資シェフ
富士登山物語
太田 晋シェフ
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パティスリー・アンシエンヌ・フランセーズ

「PATISSERIE ANCIENNE FRANCAISE」古典フランス菓子。
このコーナーではフランス菓子の中で、伝統的な菓子に焦点をあてシリーズで紹介します。毎回、フランス菓子の原点ともいえるさまざまな古典菓子が登場します。

Makoto Kato
Susumu Shimada

パティスリー・アンシェンヌ
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マテリエル・プール・パティシエ

パティシェのための製菓材料一覧です。

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ケーキピア
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