製菓専門 パティスリー・パティシエ サイト ケーキシェフ

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Special de Chef トップシェフのスペシャリテ

パティスリー・トップシェフのスペシャリテを紹介します。
毎回、違ったパティシェたちの新しいメニューです。季節や素材をテーマに、個性ある新作が登場します。

new recette
16/4/30
Chef
Fumihiko Fuse

FONDANT CHOCOLAT THE VERT
布施 文彦シェフ
GATEAUX FRSISES JAPONAIS
平松 佳秀シェフ
歓喜
根本 高行シェフ
CRIOLLO
清水 慎一シェフ
GATEAU DE TRUFFE NOIRE FRAICHE
小松 秀信シェフ
LUCY
小田 信也シェフ
SOUFFLE DE FROMAGE
三宅 功太シェフ
SOUFFLE DE FROMAGE
伊藤 利朋シェフ
PIERRE
伊藤 嘉浩シェフ
HOHOEMIBUDO
水上 隆男シェフ
MONT-BLANC AUX MARRONS JAPONAIS
田中 英雄シェフ
GATEAU DE RISOTTO AU CARAMEL SAPPORO
近藤 宏シェフ
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PATISSERIE MODERNE パティスリー・モデルヌ

「PATISSERIE MODERNE」現代パティスリー。
このコーナーではBOUTIQUE,HOTEL,RESTAURANTで展開するPATISSERIE MODERNEを紹介します。
PATISSEIREを中心にCONFISERIE,GLACERIE,CHOCOLATERIE,ENTREMETS ET DESSERTSを取り上げます。
毎月25日更新。

new recette
15/8/25
LA NOBOUTIQUE
Nobihiro Hidaka

パティスリー・モデルヌ
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patisserie nouvelle パティスリー・ヌーヴェル

PATISSERIE NOUVELLE。このコーナーでは、これからのPATISSERIEとして新しい商品を開発し、そのRECETTEを紹介します。各店の人気MENU開発の新作が登場します。

new recette
15/8/01

Il Fait Jour
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パティスリー・アンシエンヌ・フランセーズ

「PATISSERIE ANCIENNE FRANCAISE」古典フランス菓子。
このコーナーではフランス菓子の中で、伝統的な菓子に焦点をあてシリーズで紹介します。毎回、フランス菓子の原点ともいえるさまざまな古典菓子が登場します。

Makoto Kato
Susumu Shimada

パティスリー・アンシェンヌ
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お店紹介

パティスリー・トップシェフのお店を紹介します。毎回、各店舗を順次ご紹介していきます。
※掲載されている情報は一部を除き2014年3月31日以前のものとなります。

Boutique

スイーツミズノヤ
キャトルキャール
パティスリー・ポムホッペ
パティスリー・アンジェ桶川坂田東店
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マテリエル・プール・パティシエ

パティシェのための製菓材料一覧です。

OFFICIAL
SPONSOR

マテリエル・プール・パティシエ
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関連サイト

ケーキシェフの関連サイト

グランパティシエ
ケーキピア
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