製菓専門 パティスリー・パティシエ サイト ケーキシェフ

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Special de Chef トップシェフのスペシャリテ

パティスリー・トップシェフのスペシャリテを紹介します。
毎回、違ったパティシェたちの新しいメニューです。季節や素材をテーマに、個性ある新作が登場します。

new recette
14/7/15

TARTE D'ETE
捧 雄介シェフ
BOUCHEE AU FROMAGE
石井 敬亮シェフ
DELICE FRAMBOISE
廣瀬 達哉シェフ
BERGAMOTE CHOCOLAT
上田 真裕シェフ
SAVARIN AU CITRON
高橋 教導シェフ
FORET NOIRE
久保 直子シェフ
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PATISSERIE MODERNE パティスリー・モデルヌ

「PATISSERIE MODERNE」現代パティスリー。
このコーナーではBOUTIQUE,HOTEL,RESTAURANTで展開するPATISSERIE MODERNEを紹介します。
PATISSEIREを中心にCONFISERIE,GLACERIE,CHOCOLATERIE,ENTREMETS ET DESSERTSを取り上げます。
毎月25日更新。

new recette
14/6/25
パティスリー アプラノス
Shinpei Asada

パティスリー・モデルヌ
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patisserie nouvelle パティスリー・ヌーヴェル

PATISSERIE NOUVELLE。このコーナーでは、これからのPATISSERIEとして新しい商品を開発し、そのRECETTEを紹介します。各店の人気MENU開発の新作が登場します。

new recette
14/06/01

パティスリー・フリアン
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パティスリー・アンシエンヌ・フランセーズ

「PATISSERIE ANCIENNE FRANCAISE」古典フランス菓子。
このコーナーではフランス菓子の中で、伝統的な菓子に焦点をあてシリーズで紹介します。毎回、フランス菓子の原点ともいえるさまざまな古典菓子が登場します。

Makoto Kato
Susumu Shimada

パティスリー・アンシェンヌ
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お店紹介

パティスリー・トップシェフのお店を紹介します。毎回、各店舗を順次ご紹介していきます。
※掲載されている情報は2014年3月31日以前のものとなります。

Boutique

スイーツミズノヤ
キャトルキャール
パティスリー・ポムホッペ
パティスリー・アンジェ桶川坂田東店
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クレーム・プール・パティシエ

パティシェのためのフレッシュクリーム一覧です。

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クレーム・プール・パティシエ
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関連サイト

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ケーキピア
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