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かぼちゃのペースト
かぼちゃ･･････････200g
バター（加塩）･･････････22g
バター（無塩）･･････････20g
上白糖･･････････34g
生クリーム47%･･････････64g
転化糖･･････････18g
※クレーム・パティシェール･･････････100g |
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焦がさないようにホイッパーでかき混ぜながら加熱します。
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たえず混ぜながら、つやのあるなめらかな生地にします。
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カボチャのペーストにクレーム・パティシェールを加えます。
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