Home > トップシェフのスペシャリテ（高須 健シェフ） > Potiron > Recette3 かぼちゃのペースト かぼちゃ･･････････200g バター（加塩）･･････････22g バター（無塩）･･････････20g 上白糖･･････････34g 生クリーム47%･･････････64g 転化糖･･････････18g ※クレーム・パティシェール･･････････100g 加熱して裏ごしたかぼちゃを銅鍋に入れます。 56〜kbps , 256kbps 砂糖を加えます。 続いて転化糖を入れます。 バター、牛乳を順に加えます。 火にかけて加熱します。 焦がさないようにホイッパーでかき混ぜながら加熱します。 しばらくすると沸騰しはじめます。 たえず混ぜながら、つやのあるなめらかな生地にします。 煮上がったら、別のボウルに移します。 カボチャのペーストにクレーム・パティシェールを加えます。 均一に混ぜ合わせます。   動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.