Tarte Fromage（Recette2）

クレーム・ダマンド
バター･･････････200g
上白糖･･････････160g
アーモンドペースト（プラリネ）･･････････15g
全卵（殻付き）･･････････200g
アーモンド粉末（皮付き）･･････････200g

室温にもどしたバターに上白糖を入れ、泡立てます。

途中、アーモンドペーストを加え、生地が均一になるまで混ぜます。

全卵をほぐし、数回に分けてバター生地に混ぜます。最後の全卵を加えたら、生地全体を均一に乳化させます。

アーモンド粉末を混ぜ合わせます。

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