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トップシェフのスペシャリテ(西田 喜孝シェフ)
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Tarte Fromage
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クレーム・サンモレ
サンモレ・フレッシュチーズ・・・・・・・・・・300g
バター・・・・・・・・・・40g
はちみつ・・・・・・・・・・40g
ミルクリキュール・・・・・・・・・・5g
レモン果汁・・・・・・・・・・7.5g
クリーム状のチーズにはちみつ、ミルクリキュールを混ぜ合わせます。
これにレモン果汁を加え混ぜます。
バターを練り合わせ、ポマード状にし、チーズ生地にバターを混ぜ合わせます。
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