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トップシェフのスペシャリテ(村上 悟シェフ)
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Abricots
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ジェノワーズ・ブランシュ
全卵・・・・・・・・・・540g
砂糖・・・・・・・・・・405g
小麦粉・・・・・・・・・・302g
バター・・・・・・・・・・68g
牛乳・・・・・・・・・・17g
※通常の共立て法で作ります。
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