Home > トップシェフのスペシャリテ（村上　悟シェフ） > Abricots > Recette4 ナパージュ・アブリコ アプリコットピューレー・・・・・・・・・・100g 水・・・・・・・・・・100 砂糖・・・・・・・・・・30 ペクチン・・・・・・・・・・5g ナパージュ・・・・・・・・・・100g セルクルを用意します。 ムース・ココをセルクルの型半分程度まで流します。 この中に固めたクレーム・アブリコを押し込みます。 上からムース・ココを絞り、完全に埋めます。 型抜きした薄いジェノワーズを乗せます。 プレートをかぶせ、平らにします。 このまま冷凍し、冷やし固めます。 ナパージュを表面に塗り型抜きします。 フルーツ各種を盛り、ナパージュでつや出しします。 チョコレート、ナパージュ・アブリコ、セルフィーユでデコレします。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる