Home
>
スペシャリテ(戸賀澤 寿史シェフ)
>
VENDANGE
> Recette3
3.CREME CHANTILLY
クレーム・シャンティイ
材料
生クリーム40%・・・1000g
砂糖・・・70g
このページのコンテンツには、Adobe Flash Player の最新バージョンが必要です。
全5工程のうち3工程目
1
ミキサーボウルに生クリーム、砂糖を入れます。
2
ホイッパーで砂糖を溶かします。
3
中速で泡立て始めます。
4
もったりとし出したら、高速に切り替えます。約1分間程度で切り替え。
5
約10秒間ほどでとろっとした状態になります。
6
均一になるように全体を混ぜ合わせます。
7
とろっとした出来上がり状態。これを冷蔵庫で冷やします。
当サイトの動画をご覧いただくには、Adobe Flash Playerが必要です。
↑ トップページへもどる
→ 次のルセットへすすむ