スペシャリテ（木山　寛シェフ）

レモン・シロップ

材料

レモン表皮・・・3g
基本ボーメシロップ・・・100g
天然水・・・100g
レモン果汁・・・66g

全４工程のうち３工程目

1	レモンは国産無農薬のものを用意し、表皮をなるべく薄く表面だけ剥ぎます。

2	シロップと水を沸騰させた中にレモン表皮を入れ、一晩寝かせます。

3	翌日、レモン果汁を加えます。

4	混ぜ合わせて濾します。

5	苦みのない、香り高いシロップになります。

当サイトの動画をご覧いただくには、Adobe Flash Playerが必要です。