Verre de Mousse au Vin Blanc（Recette2）

ジュレ・オ・ヴァン・ルージュ
赤ワイン･･････････75ml
水あめ、シロップ･･････････250ml
ゼラチン･･････････5g
水･･････････25ml
※上記の材料でジュレを作ります。

洋梨（シロップ煮）を1cm角にカットします。

グラス1/3までムース・オ・ヴァン・ブランを絞り込みます。

この上にカットした洋梨（シロップ煮）を散らします。

グラス8分目までムース・オ・ヴァン・ブランを絞ります。

上面にジュレ・オ・ヴァン・ルージュを薄く流します。

冷やし固めた後、季節のフルーツを盛りつけます。

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