Home > トップシェフのスペシャリテ（上野 隆司シェフ） > Tarte au Fromage Sale > Recette3 レザン・コンフィ レーズン･･････････45g シロップボーメ度30°･･････････50cc ラム酒･･････････100cc 手鍋にシロップを入れます。 レーズンを加えます。 このまま加熱します。 ときどき混ぜながら、沸騰させます。 充分に沸騰したら火からおろし、シロップを切ります。 再び火にかけて、ラム酒を加えます。 ラム酒をフランベさせ、アルコールを飛ばします。 冷ました後に使用します。 レーズンが水分を吸収し、なじんだ状態。 ラム酒を漉し、水気を切ります。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる 次のRecetteへすすむ