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トップシェフのスペシャリテ(高野 幸一シェフ)
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Poirier
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クレーム・ダマンド
低水分バター・・・・・・・・・・250g
アーモンド粉末・・・・・・・・・・250g
粉糖・・・・・・・・・・250g
小麦粉・・・・・・・・・・50g
全卵・・・・・・・・・・250g
塩・・・・・・・・・・ひとつまみ
バニラシードペースト・・・・・・・・・・5~6g
※通常の方法で作ります。
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