Home > トップシェフのスペシャリテ（菅又　亮輔シェフ） > The Orange > Recette5 プレートにセルクルをセットします。 56〜kbps , 256kbps ムース・ショコラを絞り入れます。 ドーム型で冷凍した紅茶のクリームを置きます。 丸型で抜いたダクワーズを乗せます。 ムースの中に埋め込みます。 マーマレードを塗ったダクワーズを埋め込みます。 スプーンで中央をくぼませます。 サブレを押し込みます。 ラップシートをかぶせ、平らにならします。 これを冷凍庫で固めます。 型抜き後、上面にムース・ショコラ（あらかじめ一部を取っておく）を絞ります。 全体にチョコレートをピストレします。 上面にマーマレードを絞り入れます。 オレンジのコンフィ、ナパージュ等をデコレします。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.