スペシャリテ（佐藤　正人シェフ） | TARTE CHIBOUST AUX PATATES DOUCES（Recette2）

クーリ

材料

全卵・・・９６ｇ
砂糖・・・５０ｇ
生クリーム４０％・・・２００ｇ
バニラエッセンス・・・２.４ｇ
ラム酒・・・４.５ｇ

全４工程のうち２工程目

全卵をほぐします。

2	これに砂糖を加えます。

3	砂糖を溶かし混ぜます。

4	生クリーム、バニラ、ラム酒を注ぎ入れます。

5	全体を均一に混ぜ合わせます。

6	なめらかな生地状態。

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