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パート・ア・プログレ
アーモンド粉末･･････････150g
粉糖･･････････150g
小麦粉･･････････95g
レーズン･･････････15g
くるみ･･････････25g
ピスターチ･･････････25g
ヘーゼルナッツ･･････････25g
オレンジ･･････････25g
アプリコット･･････････25g
卵白･･････････250g
砂糖･･････････75g |
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アーモンド、粉糖、小麦粉を一緒にしてふるい、ナッツ類（くるみ、ピスターチ、ヘーゼルナッツ）を軽く混ぜ合わせます。 |
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卵白を泡立て始め、砂糖を数回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲにします。 |
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粉類にドライフルーツ（レーズン、オレンジ、アプリコット）を加え、メレンゲに混ぜ合わせます。 |
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200度のオーブンで15分間焼成します。特注のオーブンにより焼成温度が通常より高いので注意。 |
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