Home > トップシェフのスペシャリテ（酒井 雅夫シェフ） > Gateaux Mendiant > Recette2 パート・ア・プログレ アーモンド粉末･･････････150g 粉糖･･････････150g 小麦粉･･････････95g レーズン･･････････15g くるみ･･････････25g ピスターチ･･････････25g ヘーゼルナッツ･･････････25g オレンジ･･････････25g アプリコット･･････････25g 卵白･･････････250g 砂糖･･････････75g アーモンド、粉糖、小麦粉を一緒にしてふるい、ナッツ類（くるみ、ピスターチ、ヘーゼルナッツ）を軽く混ぜ合わせます。 卵白を泡立て始め、砂糖を数回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲにします。 56〜kbps , 256kbps 粉類にドライフルーツ（レーズン、オレンジ、アプリコット）を加え、メレンゲに混ぜ合わせます。 生地をていねいに混ぜ、全体を均一にします。 プレートに流し、平らにならします。 200度のオーブンで15分間焼成します。特注のオーブンにより焼成温度が通常より高いので注意。 動画をご覧になるにはReal Playerが必要です。 Real Player Basic このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる 次のRecetteへすすむ Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2008 Japan, All rights reserved.