|
|
|
|
|
|
ジェノワーズ
卵黄・・・・・・・・・・15個
全卵・・・・・・・・・・3000g
上白糖・・・・・・・・・・2000g
小麦粉・・・・・・・・・・1600g
バター・・・・・・・・・・350g
発酵バター・・・・・・・・・・100g
水・・・・・・・・・・300g |
|
|
|
|
|
|
|
|
卵黄、全卵を軽く温め、上白糖を加えてよく泡立てます。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
リュバン状に泡立てた卵生地に小麦粉、溶かしバターを順に加え、混ぜ合わせます。 |
|
|
|
|
|
|
丸型に流し、180度のオーブンで30分間焼成します。 |
|
|
|
|
動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|