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シロ・フランボワーズ
水･･････････50g
砂糖･･････････25g
フランボワーズピューレー･･････････50g
フランボワーズリキュール･･････････15ml
※水と砂糖でシロップを作り、残りの材料を加えます。 |
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ソース・フランボワーズ
フランボワーズピューレー･･････････150g
フランボワーズリキュール･･････････20ml
水･･････････40g
砂糖･･････････40g
※水と砂糖でシロップを作り、残りの材料を加えます。 |
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型抜きしたジェノワーズにシロ・フランボワーズをアンビベします。 |
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この中にクレーム・フロマージュを8分目まで絞ります。 |
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シロ・フランボワーズをアンビベしたジェノワーズを乗せます。 |
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ガーゼの四隅を持ち上げ、中央にでひとつにまとめます。 |
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ソース・フランボワーズを添えます。食べる直前にソースをかけます。 |
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