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トップシェフのスペシャリテ(江森 弘冶シェフ)
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Tarte Orange
> Recette3
アパレイユを空焼きしたパート・シュクレに型一杯まで絞ります。
平らにならします。
砂糖を上面にまぶします。
バーナーでカラメリゼします。
ナパージュでつや出しします。
周囲に粉糖をふります。
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