Home > トップシェフのスペシャリテ（えび澤 信次シェフ） > Religieuses Violet > Recette3 大小のシューの底に穴を開けます。 穴からクレーム・ムースリーヌを絞り込みます。 余分なクリームをパレットで取り除きます。 すみれ色のフォンダンを湯煎にかけ、36度程度で固さを調整します。 シューの頭をフォンダンにつけ、余分なフォンダンを取ります。 大きなシュー生地にベーシックなバタークリームを絞ります。 この上に小さなシュー生地を置きます。 仕上げは、ベーシックなバタークリーム、アラザンでデコレします。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる