Home > トップシェフのスペシャリテ（安藤 信行シェフ） > Saint-Honore > Recette6 飴がけは砂糖２００g、水５０gで煮詰めて色を付けます。 パート・ブリゼの上面に熱い飴を浸け、鍋の縁でを薄くすり切ります。 シューも熱い飴を薄く浸け、飴がけした側を下にしシートに置きます。 シューの底部に串で小さな穴を開けます。 パート・ブリゼの中央にクレーム・ディプロマートを絞ります。 シューは小さな穴の中にクレーム・ディプロマートを絞ります。 組み立てます。パート・ブリゼの周囲に飴を浸けたシューを接着します。 シューは一定の間隔を開けて、３つ接着します。 土台中央にクレーム・シャンティを丸口金で絞り出します。 シューの間３カ所に中央に向かって絞り上げます。 最上部にもう一度丸く絞り、シューを飾ります。     動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる