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トップシェフのスペシャリテ(渋谷 奈緒シェフ)
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Mt-Fuji
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クレーム・ダマンド・ド・モン・フジ
※クレーム・ダマンド・・・・・・・・・・220g
ぜんざい・・・・・・・・・・360g
桜リキュール・・・・・・・・・・10g
一晩休ませたクレーム・ダマンドをミキサーにかけ、桜リキュールを混入します。
よく練り込んで、なめらかな生地にします。
ぜんざいを加えます。
ぜんざいの粒が消えない程度に軽く混ぜます。
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