Tartelette Fraise（Recette2）

タルトレット型にパート・シュクレを3mm厚でフォサージュし、ナパージュをマスキングします。

この中にケイク・フレーズを絞り込みます。1個当たり、18～20g程度にします。

平らにならして、180度のオーブンで15～20分間焼成します。特注のオーブンにより焼成温度が通常より高いので注意。

冷ました後、上面に苺コンフィチュールを薄く塗ります。苺コンフィチュールは、苺量の40%の砂糖で作ります。

クレーム・シャンティイを乗せ、苺、チョコレートでデコレします。

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