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タルトレット型にパート・シュクレを3mm厚でフォサージュし、ナパージュをマスキングします。 |
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この中にケイク・フレーズを絞り込みます。1個当たり、18〜20g程度にします。 |
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平らにならして、180度のオーブンで15〜20分間焼成します。特注のオーブンにより焼成温度が通常より高いので注意。 |
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冷ました後、上面に苺コンフィチュールを薄く塗ります。苺コンフィチュールは、苺量の40%の砂糖で作ります。 |
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クレーム・シャンティイを乗せ、苺、チョコレートでデコレします。 |
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