|
|
 |
 |
|
 |
 |
ココアシロップ
水・・・・・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・・・100g
ココア粉末・・・・・・・・・・40g
アニス酒・・・・・・・・・・40g
※水、砂糖を加熱し、ココア、アニス酒を混合します。
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
 |
|
 |
フランボワーズの実をほぐしながら、中央に散らします。
|
|
|
|
 |
|
 |
冷凍して固めた牛乳ゼリーを用意し、丸く型抜きします。
|
|
|
|
|
 |
|
 |
フランボワーズムースの上に抜いた牛乳ゼリーを乗せ、軽く押し込みます。
|
|
|
|
 |
|
 |
この上にピスタチオバタークリームを型9分目まで絞ります。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
仕上げの生クリーム入りナパージュとココアのグラサージュを用意します。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
周囲にカカオニブを少量加えたココアビスキュイのクラムをまぶし、上面に金粉、チョコレートでデコレします。
|
|
|
|
|
| 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
