Home > トップシェフのスペシャリテ（水野谷 祐一シェフ） > Espiegle > Recette1 マス・プール・エスピエーグル 発酵バター･･････････175g カソナード･･････････125g 皮付きヘーゼルナッツ･･････････80g スライスアーモンド･･････････120g バターをカットし、室温でもどします。 スライスアーモンドをグリエします。 皮付きヘーゼルナッツを刻み、グリエします。 ホイッパーでバターをポマード状にします。 バターをミキサーボウルに移します。 カソナードを加えます。 ビーターにかけて、均一に混ぜます。 スライスアーモンドを手でもみ込みます。 スライスアーモンドを均一に砕いた状態。 スライスアーモンドにヘーゼルナッツを混ぜ合わせます。 バター生地にナッツ類を加えます。 ビーターを回し、生地全体を均一にします。 生地がひとつにまとまった状態。 耐熱用の型に詰めます。 スプーンで表面を平らにならし、175度のオーブンで15分間～20分間焼成します。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる