Home > トップシェフのスペシャリテ（安藤 信行シェフ） > Streusel Curry > Recette2 シュトロイゼル・キュリー 小麦粉・・・・・・・・・・140g バター・・・・・・・・・・140g アーモンド粉末・・・・・・・・・・140g 砂糖・・・・・・・・・・140g 塩・・・・・・・・・・5.6g カレー粉末・・・・・・・・・・5.6g 粉類を順にふるいます。小麦粉をふるいます。 次にアーモンド粉末をふるいます。 室温にもどしたバター。やわらかくした状態。 ポマード状のミキサーボウルに入れます。 この中に小麦粉を入れます。 ビーターにかけてすり混ぜます。 ボウル全体が均一に混ざるように回します。 生地全体が混ざった状態。 混ざったら、他の材料を混入します。砂糖を入れます。 塩を加えます。塩は岩塩等のミネラル分を含む塩です。 カレー粉末を混入します。 最後にアーモンドを加えます。 混入後、ビーターを回して混合します。 全体が混ざるようにします。ときどき周囲をはらいます。 さっと全体が均一に混ざり、まとまった状態。 目の粗いタミを用意し、生地をおとします。 手のひらで生地を押し付けるようにして裏ごします。 裏ごしたそぼろ状の生地。 型に敷き込んだパート・シュクレの上に詰めます。 型6～7分程度、ふり入れるようにします。 170度のオーブンで約35分間焼成します。   動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる