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DAHL

4.CREME CHANTILLY AU CHOCOLAT BLANC

クレーム・シャンティイ

材料写真

材料

生クリーム40%・・・160g
生クリーム32%・・・40g
和三盆糖・・・10g
ホワイトチョコレート・・・24g
     

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全5工程のうち4工程目
写真1

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 チョコレートを袋に入れ、手やめん棒で細かくします。
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 細かくなった状態。
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 生クリーム類に砂糖を入れ溶かします。
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 ホイッパーでていねいに泡立てます。
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 ホイッパーはボウルに当たらないように注意して泡立てます。
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 7分程度まで泡立てます。
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 チョコレートを加えます。
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 全体を均一に混合します。
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 出来上がり状態。
写真10

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 仕上げ直前に8分立てにします。
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