スペシャリテ（市川　幸治シェフ） | HYUGANATSU FROMAGE（Recette5）

コンポジション

全５工程のうち５工程目

1	空焼きしたタルトにフィリングを流し入れます。

2	これを１７０℃／１１０℃のオーブンで２５分間前後焼成します。

焼き上がった状態。

これを冷まします。

5	上面周囲に粉糖をふります。

6	受け皿にのせます。このときあんずジャムを少量つけて接着します。

7	上に日向夏クリームを渦巻状にしぼります。

8	１０分立てにしたクレーム・シャンティイをボウル状にします。

9	これを上面中央にのせます。

10	板チョコレート、タイムでデコレします。

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