スペシャリテ（市川　幸治シェフ） | HYUGANATSU FROMAGE（Recette2）

フィリング

材料

（１個：２３ｇ）
クリームチーズ・・・１００ｇ
砂糖・・・５０ｇ
全卵・・・５０ｇ
生クリーム４０％・・・５０ｇ
バニラエッセンス・・・適量

全５工程のうち２工程目

1	クリームチーズをやわらかくします。

2	これに砂糖を加えます。

3	へらを使って、空気を混入させないように混ぜます。

4	よく混ざったら、ほぐした全卵を入れます。

5	ホイッパーにかえ、泡立てないように混ぜます。

6	これに生クリームを加えます。

7	ていねいに混ぜ合わせます。

8	へらにかえて、全体を均一に整えます。

9	最後にバニラを加えます。

10	なめらかな出来上がり状態。

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