お菓子の名前はまんまるブッセです。
軽いながらも、食べごたえのある生地とクリームが特徴になります。
構成は、上下に厚めに焼いた生地、その中に濃厚なクリームチーズが入っています。
作り方のポイントは、生地を混ぜ合わせるときに、しっかりと生地を合わせるところがポイントとなります。混ぜ合わせが足りないと、気泡が荒くなって口溶けが悪くなります。見分けるポイントは、生地につやが出て、持ち上げるとたらりと落ちるくらいを目安とします。クリームを作るポイントは、クリームチーズをしっかり柔らかくすることと、生クリームを八分立てくらいでしっかり合わせることです。合わせた後、ホイッパーを持ち上げた時にしっかり角が立つくらい、生クリームで言うと八分から十分の間くらいまでしっかりと泡立てる事がポイントです。
素材のポイントは「フレッシュクリーム　あじわい32」です。とてもミルキーで濃厚ですので、この厚めの生地のブッセによく合う、とても美味しいクリームだと思います。
このお菓子は、ブッセの形を変えてまん丸く可愛らしく作ってみました。是非皆さんも作ってみてください。

（直径６ｃｍドーム型×１２０個）
卵白・・・６００ｇ
砂糖・・・３００ｇ
卵黄・・・４８０ｇ
米粉・・・２０８ｇ
サラダ油・・・７８ｇ

クリームチーズ・・・１０００ｇ
生クリーム３２％・・・１０００ｇ
砂糖・・・２４０ｇ