スペシャリテ（戸賀澤　寿史シェフ）

ソース・グリオット

材料

（２０個分）
グロゼイユピューレー・・・１００ｇ
グリオットピューレー・・・１００ｇ
ゲル化剤・・・２ｇ
キルシュ酒・・・４ｇ

全５工程のうち２工程目

1	ブレンダー用の器に２種類のピューレーを入れます。

2	これにキルシュ、ゲル化剤を加えます。

3	へらでよく混ぜ、なじませます。

4	ブレンダーにかけます。

5	なめらかになるまで、約１分間程度。

6	とろっとした出来上がり状態。

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