小松　秀信

こまつ　ひでのぶ

経歴

1963年　宮崎県宮崎市生まれ。
1982年　(株)エスケイ 赤い風船 入社
1984年　(株)ミッシェル（神戸芦屋） 入社
1986年　(株)西武 赤坂プリンスホテル ペストリー部 入社
1987年　渡仏。「Wittamer」ベルギー（ブリュッセル）personnel（社員）で働く
1988年　パティスリー・ショコラティエ「ベルナション」フランス（リヨン）勤務。ジャン・ジャック・ベルナションに師事し研修する
1989年　「モ デュイ」フランス（パリ16区）personnel（社員）で働く。ローラン・デュシェーヌ氏（M.O.Fでパリにて独立開店）に出会い技術・理論を学ぶ
1991年　帰国し、「宮崎観光ホテル」ペストリー部 入社
1995年　(有)エム・ルーグ「フランス菓子 グルマンディーズ」（宮崎）シェフ・ド・パティシエに就任
1998年　(有)「フランス菓子 ロールピュール・ドゥ・ジェーム」（熊本）シェフ・ド・パティシエに就任
2001年　「VISAVIS」入社 工場統括責任者就任
2003年　「フランス菓子 Le bijoux」（大分）シェフ・ド・パティシエに就任
2006年　(株)ブライダル プロデュース本社 入社（横浜）、6ヶ月間フランス・パリで研修。ローラン・ジャナン氏にデセール哲学を学ぶ
2007年　(株)ブライダル プロデュース「ルークプラザホテル」（長崎）シェフ・ド・パティシエに就任
2014年　(株コレーゴ アンド パートナーズ入社。グランシェフに就任。現在に至る。