スペシャリテ（武井　晴峰シェフ）

コンポジション

全４工程のうち４工程目

1	冷ましたシュー生地の底にナイフで穴を開けます。

2	クレーム・ディプロマットを絞り込みます。

3	上面の穴から出てくるくらい量を詰めます。

4	中央にクレーム・シャンティイ（生クリーム４０％）を丸く絞ります。

当サイトの動画をご覧いただくには、Adobe Flash Playerが必要です。