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トップシェフのスペシャリテ（吉田 康敏シェフ）
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Fraise au Lait
> Recette3
冷えたグラスを用意します。
この中に生地を型６～７分目程度まで注ぎ入れます。
これを冷やし固めます。
固めた状態。
丸く抜いたビスキュイを乗せ、軽く押し込みます。
生クリームをゆるく泡立てます。
生クリームをビスキュイの上に流します。
残りの生クリームをよく泡立てます。
口金（サントノーレ）を使って上面に模様を絞ります。
丸い玉を２つ絞ります。
上面にいちご、ナパージュ等でデコレします。
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