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| こちらの商品はいちごのショートケーキになります。ケーキ店ではそのほとんどの店で置いてある商品だと思いますが、当店では純乳脂肪の生クリーム、国産のいちごを使い、ふんわりとしたスポンジを特徴にして皆様にご賞味いただいております。作り方のポイントでは、卵と砂糖は立ち上がって粉と混ぜた後にバターを入れますが、どうしても油脂なので混ざりにくくなります。生地をちょっとバターに入れて残りの生地に戻してあげることによって均一に混ざります。また、こちらの商品は、生クリームを純乳脂肪43%で作っています。わたしの店ではすべての商品は純乳脂肪のものですが、とくにこういったショートケーキ、生クリームだけのものに関してはある程度高脂肪の、43%という生クリームを使うことによって味わいよくしています。43%の純乳脂肪では、植物性油脂が入っていないということが、本当のおいしさを出せるポイントだと思います。またこの商品は一年中売っております。一年中同じような品質で売るように努力しています。夏にはアメリカいちごを使用するケースもありましたが、現在当店では数年前から国産のいちごを100%使用しています。一年を通していちごは同じものを、また生クリームも純乳脂肪43%のものを使用していますので、一年中同じ味を味わうことができます。是非ご来店いただき、ご賞味していただければと思います。よろしくお願いいたします。 |
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