Home > トップシェフのスペシャリテ(鈴木 伸幸シェフ) > MANGUE CASSIS > Recette5
MANGUE CASSIS

5.COMPOSITION

コンポジション

このページのコンテンツには、Adobe Flash Player の最新バージョンが必要です。

Adobe Flash Player を取得

全5工程のうち5工程目
写真1

1

固めたバナナ・ブリュレとムース・カシスを重ねます。
写真2

2

 ムース・マンゴーを型6〜7分程度まで絞ります。
写真3

3

重ねた生地を埋め込みます。
写真4

4

ムース・マンゴーを絞り重ねます。
写真5

5

ビスキュイ・フィナンシェをかぶせ、ふたをします。
写真6

6

凍結後、型抜きし、マンゴー等でデコレします。
当サイトの動画をご覧いただくには、Adobe Flash Playerが必要です。 FlashPlayer
 
Copyright (C) BEATUP Inc. & NISHINA DAVID Inc. 2002-2009 Japan, All rights reserved.