Home > トップシェフのスペシャリテ(柴田 一平シェフ) > ROULE AU THE EARLGREY ET AU PRUNE > Recette4
ROULE AU THE EARLGREY ET AU PRUNE

4.MARINAGE PRUNE

マリナージュ・プラム

材料写真

材料

セミドライ・プラム(種なし)・・・500g
シロップ・ボーメ20度
水・・・300g
砂糖・・・150g
紅茶(アールグレイ)・・・11g
キルシュ酒・・・15ml
プラムを軽く水洗いします。沸騰させたシロップに茶葉を入れます。2分間蒸らし、裏ごしします。粗熱を取り、キルシュ、プラムを漬け込みます。ラップをしてしっかり密着させ、一晩マリネします。
 
当サイトの動画をご覧いただくには、Adobe Flash Playerが必要です。 FlashPlayer
 
Copyright (C) NISHINA DAVID co.,ltd. 2002-2009 Japan, All rights reserved.