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ピストレ・ショコラ・ブラン
カカオバター・・・100g
ホワイトチョコレート・・・100g
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クレーム・シャンティイ・エ・フリュイ・ルージュ・プール・ドレサージュ
生クリーム45%・・・100g
生クリーム35%・・・100g
フロストシュガー・・・8g
ブルーベリー・・・1個
フランボワーズ・・・1個
セルフィーユ・・・1枚
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ムース・ショコラ・ブラン・パッションを型半分程度まで絞ります。 |
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凍結させたジュレ・フランボワーズを中心に押し込みます。 |
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この上からムース・ショコラ・ブラン・パッションを絞りかぶせます。 |
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ムース・ショコラ・ブラン・パッションの中心に絞ります。 |
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