Home > トップシェフのスペシャリテ（太田 秀樹シェフ） > Samana > Recette6 セルクルの半分までムース・ショコラを流します。 固めたクレーム・ショコラを埋め込みます。 上面にムース・ショコラを流し、アマンド・カラメリゼを置きます。 さらに薄くスライスしたビスキュイ・ショコラをかぶせます。 ラップをしてプレートを乗せ、全体をよく押さえてセルクル内部を隙間なく密着させます。 セルクルを抜き、全体にグラサージュ・ショコラをマスキングします。 周囲にマカロン、上面に生クリームを絞り、チョコレートの花等でデコレします。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる