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ビスキュイ・ショコラ
発酵バター･･････････200g
クーベルチュール･･････････170g
全卵･･････････180g
砂糖･･････････270g
小麦粉･･････････170g
アーモンド粉末･･････････52g
ココア粉末･･････････17g
B.P.･･････････6g |
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溶かしたチョコレートに室温でやわらかくしたバターを加え、湯煎にかけて溶かします。 |
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全卵生地にチョコレート生地を注ぎ入れ、よく混ぜます。 |
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小麦粉、アーモンド粉末、ココア粉末、B.P.を一緒にして、チョコレートの全卵生地にふるい入れます。 |
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ホイッパーで生地にダマができないようにさっと混ぜ合わせます。 |
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