Home > トップシェフのスペシャリテ（中山　行也シェフ） > Ciel > Recette4   ビスキュイ・アマンド 全卵・・・６００g 砂糖・・・１２５g アーモンド粉末・・・３２５g 小麦粉・・・１６０g コーンスターチ・・・１２５g 卵白・・・４３７g 砂糖・・・３１２g ※全卵、砂糖、アーモンドで全卵生地を作り、卵白、砂糖でしっかりとしたメレンゲにします。全卵生地にメレンゲ、粉類をていねいに混ぜ合わせます。１８０℃のオーブンで５０～６０分間焼成します。 動画をご覧になるにはFlashPlayerが必要です。 Flash Player このケーキのトップページへもどる 前のRecetteへもどる 次のRecetteへすすむ