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トップシェフのスペシャリテ(中山 行也シェフ)
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Ciel
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シュトロイゼル
バター・・・300g
砂糖・・・200g
塩・・・7.5g
小麦粉・・・250g
アーモンド粉末・・・250g
※上記材料を順にミキサーにかけてパートを作ります。一度冷凍し、フードプロセッサーにかけて粉砕します。160~170℃のオーブンで20~30分焼成。
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