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トップシェフのスペシャリテ(林 益也シェフ)
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Chiboust Framboises
> Recette4
空焼きしたタルトにフランボワーズ3個を並べます。
この中にクラフティのアパレイユを型一杯まで流し入れます。
180度のオーブンで15分間焼成します。
型抜きしたクレーム・シブーストをタルトの上に乗せます。
上面を砂糖でカラメリゼし、フランボワーズ、飴、粉糖でデコレします。
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