パティスリー・モデルヌ(東京ベイコート倶楽部　山田　晃司シェフ)
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MOUSSE AUX FRAISES ET FRAISES DES BOIS, AUX FRUITS ROUGES AVEC GLACE AU FOIE GRAS PUDDING DE MANGUE AUX EPICES AVEC SORBET EXOTIQUE SOUPE DE PASTEQUE EXOTIQUE EN SURPRISE DESSERT BOL EN VERRE DE FLEURS DE CERISIER SAKURA
MOELLEUX AU CHOCOLAT ET GLACE AUX PISTACHES ACCOMPAGNER LA PIECE-MONTEE DE ROUGE VERRE EN DECLINAISON DE TRUFFES APOLLO SOUPE DE FRAISES
 
 
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