(マドレーヌ約40個分)
砂糖・・・290g
レモン表皮・・・1/2個
薄力粉・・・210g
強力粉・・・90g
ベーキングパウダー・・・9g
全卵(殻付き)・・・270g
バター(明治無塩バター)・・・300g
トレモリン・・・30g
はちみつ・・・10g
※RECETTE中の乳製品は、明治乳業の製品です。
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砂糖にレモン表皮を入れて香り付けする。 |
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薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを砂糖に混ぜ合わせる。 |
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混合した粉類に全卵を混ぜる。 |
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トレモリン、はちみつを加える。 |
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60度以上に溶かしたバターを混入する。 |
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マドレーヌ型にバターを塗り、粉をまぶす。 |
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絞り袋にマドレーヌ生地を入れ、型に絞る。 |
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180度のオーブンで20分間焼成する。 |
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