スペシャリテ（杉本　悠シェフ） | MONT-BLANC AUX MARRONS SPECIALE MAISON（Recette3）

軽いクレーム生地

材料

（クレーム・パティシェール２：クレーム・シャンティイ１の割合）
クレーム・パティシェール・・・５００ｇ
クレーム・シャンティイ・・・２５０ｇ

全８工程のうち３工程目

1	冷やしたクレーム・シャンティイをへらでしっかりほぐします。

2	クレーム・シャンティイの一部を加え混ぜます。

3	軽く混ざったら、残りのクレーム・シャンティイを加えます。

4	これをしっかり混ぜ合わせます。

出来上がりの状態。

当サイトの動画をご覧いただくには、Adobe Flash Playerが必要です。