Home > スペシャリテ(細内 智之シェフ) > DAHL > Recette5
DAHL

5.COMPOSITION

コンポジション

材料写真  
     

このページのコンテンツには、Adobe Flash Player の最新バージョンが必要です。

Adobe Flash Player を取得

全5工程のうち5工程目
写真1

1

 空焼きしたタルト型にガルニチュール20gを詰めます。
写真2

2

 アパレイユを型一杯(約20g)まで流します。
写真3

3

 170℃のコンベクションオーブンで15分間焼成します。
写真4

4

 焼成後、冷まします。
写真5

5

 丸口金15番花模様に絞ります。
写真6

6

 1/4カットしたいちごを花びら状に飾ります。
写真7

7

 いちごパウダー、ピスターチで仕上げます。
 
当サイトの動画をご覧いただくには、Adobe Flash Playerが必要です。 FlashPlayer
 
Copyright (C) NISHINA DAVID co.,ltd.