スペシャリテ（細内　智之シェフ）

ガルニチュール

材料

パイナップル・・・１００ｇ
りんご（紅玉）・・・１００ｇ
はちみつ（小田原産みかん）・・・５０ｇ

全５工程のうち２工程目

1	りんごを半割にし、皮、芯を取ります。

2	５ｍｍ角のさいの目状にカットします。

3	パイナップルも同様に皮、芯を取ります。

4	５ｍｍ角のさいの目状にカットします。

5	手鍋にはちみつを入れて火にかけます。

6	はちみつを溶かします。

7	カットしたフルーツを加えます。

8	中火でソテーします。

9	フルーツの水分を取ります。

10	バットに広げて冷やします。

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