ガナッシュ・フランボワーズ
材料
生クリーム40%・・・250g 生クリーム32%・・・250g 牛乳・・・255g トレモリン・・・50g ショコラ・オ・レ・・・1575g フランボワーズピューレー・・・1000g バター・・・420g
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16