コーヒー・ブリュレ
材料
(140個分) 生クリーム(フレッシュクリーム38)・・・350g 牛乳(明治おいしい牛乳)・・・180g 冷凍卵黄(加糖20%)・・・160g きび砂糖・・・55g バニラペースト・・・少々 コーヒーリキュール・・・10g 粉ゼラチン・・・7g 水・・・35g コーヒーペースト・・・10g
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