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GATEAU DE RISOTTO AU CARAMEL SAPPORO

4.MOUSSE RISOTTO 1

ムースリゾット1

材料写真

材料

北海道産米・・・114g
牛乳・・・138g
チェダーソース(明治北海道十勝チェダーチーズソース)・・・39g
牛乳・・・365g
バニラビーンズ・・・0.5g
クリームチーズ・・・107g
砂糖・・・55g
塩・・・2g

     
 
全7工程のうち4工程目
写真1

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 チェダーソースを牛乳138gで伸ばし、お米を一晩漬けておきます。
写真2

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 そこに残りの材料全てを加えて、混ぜながら炊き上げます。
写真3

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 強火で20分位炊いた、粘りが出た状態です。
写真4

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 薄く伸ばして急速冷蔵します。
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